Une bonne recette de pommes de terre pour accompagner un filet de poisson!

Ingredients (pour 2 personnes)

• 300g de pommes de terre (j’ai pris des Yukon Gold)
• 1 poignee de gros sel
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillers a soupe d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• Ciboulette hachee (1 poignee)
• Sel, poivre, muscade

Preparation

• Mettre les pommes de terres sans les eplucher dans une casserole remplie d’eau froide et ajouter le gros sel. Les faire cuire jusqu’a ce qu’elles soient tendres
• Peler l’ail et le degermer. Le mettre dans un petit caquelon, le recouvrir d’eau froide et faire bouillir. Egoutter et repeter l’operation 3x. La 4eme fois, laisser cuire l’ail jusqu’a ce qu’il soit tendre et puisse s’ecraser a la fourchette. Placer l’ail ecrase dans un bol.
• Une fois les pommes de terre cuites, les eplucher et les placer encore chaudes dans le bol avec l’ail. Ajouter l’huile d’olive et ecraser le tout a la fourchette.
• Ajouter le lait prealablement bouilli a la preparation lorsque le lait est encore tres chaud.
• Ajouter la ciboulette hachee, un soupcon de muscade
• Saler et poivrer

La quantite de lait peut varier selon la consistance desiree. Si il y a une petite sauce pour accompagner le plat, il est preferable de reduire la quantite de lait.

Lorsque je recois je prepare la puree a l’avance et la rechauffe au micro-ondes. On peut tricher si ca permet de profiter des invites non?