La delicieuse salsa de Gordon Ramsay pour accompagner un beau filet de poisson poele ou grille.

Ingredients (2 personnes)

• 200g de tomates cerises
• 60g d’olives noires Kalamata hachees
• Une poignee d’herbes hachees (coriandre et basilic dans les memes proportions)
• 3 cuillers a soupe d’huile d’olive
• le jus d’1/2 citron

Preparation

• Couper les tomates cerises en 2
• Faire chauffer l’huile a feu doux dans un caquelon et verser les tomates
• Laisser cuire les tomates 2-3 minutes et ajouter ensuite les olives pour 1 minute supplementaire
• Sortir du feu et ajouter les herbes hachees (en garder un petit peu pour la garniture finale), saler et poivrer
• Verser le jus de citron
• Melanger le tout et reserver a part (hors du frigo) minimum 30 minutes pour que les saveurs se melangent
• Servir sur votre poisson poele ou grille.