La premiere fois que j’ai goute a cette petite recette magique, nous etions a Cape Town, sur la terrasse de l’appart loue par nos amis Benja et Anne-So. La piscine, la chaleur, l’odeur de la mer… bref, je me suis dit que la recette etait delicieuse mais que peut etre je n’etais pas si objective vu les circonstances hihi

Sauf que je l’ai refaite chez moi en suivant les instructions d’Anne-So et voila que meme dans la grisaille belge, c’etait encore tout bon!

Pour 4 personnes:

• Melanger dans un plat de service 4 belles tranches de saumon fume coupees en petits morceaux et 1 fillet de saumon extra frais sans peau et sans arêtes coupe en petits cubes
• Placer au frigo pendant la preparation de: 1/2 pomme coupee en petits des, 1 petite echalote hachee, 1 mélange d’herbes fraiches (aneth, menthe, ciboulette – environ 1 grosse cuiller a soupe au total)
• Melanger ces ingredients avec le saumon, saler et poivrer
• Juste avant de servir, ajouter le jus d’1/2 citron et un filet d’huile d’olive
• Servir avec du pain grille