Le tiramisu au speculoos est maintenant devenu un grand classique, tout comme celui aux fruits rouges.
Voici la delicieuse version de mon amie Celine don’t mon mari raffole!

Ingredients (pour 6 personnes)

• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanilla
• 3 gros oeufs
• 300 g de speculoos
• 2-3 tasses de café noir assez fort
• 1 cuiller a soupe d’amaretto
• 30 g de cacao en poudre non sucre

Preparation

• Faire un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanilla
• Y ajouter le mascarpone
• Battre les blancs en neige, les incorporer delicatement au mélange
• Ajouter l’amaretto au café noir
• Monter le gateau: tremper au fur et a mesure les speculoos dans le café (attention a ne pas les “detremper”)
• Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Recommencer l’operation et terminer par une couche de crème
• Saupoudrer de cacao, couvrir d’un film plastique et mettre au refrigerateur pendant minimum 2 heures