Un delicieux accompagnement pour les grillades d’ete!

Melanger:

• 4 petite pommes de terre pelees, cuites a l’eau et coupees en rondelles pas trop fines (froides)
• 1 botte d’asperges vertes extra fines (celles qu’on ne doit meme pas eplucher) cuites a la vapeur et coupees en troncons de 3-4 cms (froides)
• 1 sachet de 100g de roquette
• des copeaux de parmesan
• du persil frais hache
• Pour le dressing: 6 cuillers a soupe d’huile d’olive, 3 cuillers a soupe de vin blanc, 1 cuiller a soupe de moutarde forte, le jus ‘d1/2 citron jaune, sel, poivre, 1 cuiller a soupe d’estragon sec

Et pourquoi pas avec un blanc de poulet grille coupe en tranches ou du bacon croustilland pour un plat complet! Bon appetite…