Voila la recette que je suis pour le moment pour les baguettes et elle me convient tres bien!

Pour 2 baguettes:

• Dans la machine a pain et dans l’ordre: 300 ml d’eau, 2 cuillers a café de sel, 1 cuiller a café de sucre, 490 gr de farine blanche, 1 sachet de levure boulanger
• Laisser la machine s’occuper de tout pendant 1h30 (programme pate).
• Sortir la pate après s’etre legerement farine les mains
• Faconner les baguettes (voir Le faconnage des baguettes) sur un plan de travail legerement farine
• Poser les baguettes sur les moules a baguettes (ou, a defaut, sur une grille de cuisson recouverte de papier cuisson)
• Faire des entailles a l’aide d’un cutter
• Couvrir d’un linge et laisson reposer 1 heure
• Prechauffer le four a 240 C en placant une leche frite remplie d’eau dans le fond du four
• Badigeonner les baguettes d’un peu de lait et saupoudrer d’un voile de farine
• Faire cuire 25 minutes
• Sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille
• Si vous souhaitez congeler les baguettes, attendez qu’elles aient suffisamment refroidi, emballez les dans du papier aluminimum et placer au congelateur
• Le jour ou vous souhaitez les manger, mettez les congelees dans un four prechauffe a 200 C pendant 12 a 15 minutes

Enfin une baguette croustillante a Singapour! Youpiiii