Voila une recette bien pratique lorsqu’on a de la charcuterie ou des legumes dans le frigo et qu’on cherche une idee originale pour les presenter. La tortilla, c’est pour l’apero, en entrée avec une petite salade, en plat principal, en accompagnement, bref, chez nous la tortilla, ca se mange a toutes les sauces!

Avant de lire les conseils de Bernard (blog la Cuisine de Bernard), je n’osais pas trop me lancer. Alors que c’est en fait si simple!

Pour 3 personnes en plat principal:

• Peler 5 pommes de terre moyennes (Yukon cette fois ci) et couper en fines tranches
• Peler et couper un oignon blanc moyen en petits des
• Faire chauffer 250 ml d’huile d’olive dans une poele a revetement anti-adhesive de 20 cm de diameter avec 3 gousses d’ail pelees et coupees en 2
• Lorsque l’huile est chaude (pas bouillante), ajouter les tranches de pommes de terre et l’oignon
• Faire cuire a feu moyen pendant 10 bonnes minutes et jusqu’a ce que les pommes de terre soient cuites (tendres mais pas dorees)
• Pendant cette cuisson, batter 6 oeufs en omelette dans un grand bol
• Ajouter une pincee de sel et un peu de poivre
• Ajouter aux oeufs les ingredients qui viendront parfumer la tortilla (100 g de chorizo coupe en lamelles, des poivrons rouges grilles et coupes en tranches, etc.)
• Egoutter les pommes de terre et jeter l’ail en gardant l’equivalent d’une cuiller a soupe d’huile d’olive dans la poele
• Melangez les pommes de terre a la preparation d’oeufs
• Faire chauffer la poele a feu moyen et verser le mélange oeufs/pommes de terre
• Remuer le centre puis couvrir
• Laisser cuire jusqu’a ce que les bords soient colores (on peut melanger le centre de temps a autre)
• Placer une planche sur la poele, retourner la tortilla et replacer la doucement dans la poele pour cuire l’autre cote
• Une fois la tortilla cuite, la transvaser sur le plat de service
• Eponger l’excedent de graisse avec un papier absorbant
• Servir avec une salade de jeunes pousses d’epinards par exemple!

Mmmmmm bueno!