Inspiree du blog Papilles et Pupilles voila une bonne petite entrée qui se prepare a l’avance et qui est bien pratique egalement pour un buffet. Comme je trouve en general les terrines de poisson trop seches, j’aime bien les accompagner d’une petite sauce (coulis de poivron, crème d’herbes, etc.). Cette fois c’etait une petite sauce cremeuse au raifort.

Pour 8 personnes

• Mettre dans le robot: 1 pave de saumon de 500 g, 3 gros oeufs entiers, 250 ml de crème fraiche entiere, 3 cuillers a soupe de ciboulette, sel, poivre, 1 pincee de poivre de cayenne, 1 cuiller a café de paprika fume
• Mixer pour obtenir une consistence grossiere (pas une mousse)
• Repartir dans le moule a cake en silicone la moitie de la preparation
• Disposer 150 g de lamelles de saumon fume
• Verser le reste du mélange
• Faire cuire au four a 180 C au bain marie pour 1 h en couvrant le moule de papier aluminium les 45 premieres minutes
• Laisser refroidir
• Placer au frigo pour minimum 2 heures
• Au moment de servir, demouler et decorer de ciboulette, tranches de citron, etc.

Servir avec du pain et la sauce au raifort

Sauce a la ciboulette et au citron

• Melanger dans un bol: crème liquide, jus de citron frais, ciboulette hachee, sel et poivre en function de vos gouts et envies (moi j’adore quand c’est bien citronne!)