Alors on ne le dit pas assez, pour de bonnes gaufres, il faut un bon gaufrier! Une fois cet aspect resolu, reste encore a trouver la bonne recette!

Pour les gaufres salees, voici celles que je trouve au top:

Pour environ 10 gaufres:

Faire dorer les lardons dans une poêle, les égoutter sur du papier absorbant.

• Faire fondre 40g de beurre et 17 cl de lait dans une casserole
• Mélanger 125g de farine et 1 sachet de levure chimique
• Ajouter 2 jaunes d’oeufs (garder les blancs dans un grand bol) a la farine et mélanger
• Ajouter le mélange beurre/lait petit à petit en mélangeant bien
• Monter les blancs en neige et les incorporer
• Ajouter la garniture sale, assaisonner et melanger sans trop insister
• Faire cuire immédiatement les gaufres

Les garnitures:

• 100 g de jambon cuit coupe finement, 100 g d’emmental rape, champignons de paris cuits a la poele en tranches
• 100 grammes de lardons rissoles, 1/3 de bûche de chèvre en petits dés, romarin
• 100 g de saumon fume coupe finement, 100 g de cream cheese emiette, ciboulette hachee
• 100 g de jambon cru, 100g de mozzarella en des egouttee, tomates sechees, basilica
• 100 g de jambon cuit, 100 g de gruyere rape, poireaux etuves
• 100 g de feta, olives noires hachees, persil
• 100 g de thon egoutte, olives vertes, origan, zeste de citron
• 100 g de jambon cru, asperges en petits troncons cuites a la vapeur