Une recette de pates qui change un peu…

Ingredients (pour 4 personnes)

• Une dizaine d’asperges vertes pas trop epaisses
• 1 petit pot de creme fraiche liquide
• 3 cuillers a souper de pesto au basilic
• 1 cuiller a soupe de parmesan rape + copeaux de parmesan pour servir
• Sel, poivre, muscade, piment de cayenne
• gros sel
• 500g de linguini
• 4 tranches de jambon cru coupe en lamelles

Preparation

• Nettoyer et eplucher une dizaine d’asperges vertes, couper les tetes, mettre le reste dans le cuit vapeur pour une bonne 30aine de minutes. Apres 15 min, rajouter les tetes et terminer la cuisson
• Faire chauffer l’eau des pates avce une poignee de gros sel
• Une fois les asperges cuites, conservez les tetes et mixer le reste avec la creme fraiche
• Transvaser dans une grande poele, ajouter 3 cuillers a soupe de pesto (maison ou achete tout fait), une cuiller a soupe de parmesan rape et faire chauffer doucement
• Ajouter un soupcon de muscade et une pincee de poivre de cayenne, saler et poivrer
• Une fois les lilnguini cuits, les ajouter a la sauce et rechauffer les tetes d’asperges dans le tout
• Servir avec les lamelles de jambon cru et copeaux de parmesan