Alors je ne sais pas pourquoi mais chez mes parents on a toujours appele la recette comme ca “les pates a l’italienne”. Est-ce que c’est parce que c’est une recette ramenee par ma maman de Sienne lorsqu’elle sejourne chez ses amis Anne et Giorgio? Probablement…

Avant de vous expliquer la recette, un petit conseil… meme si vous etes, comme moi, peu fan des petits pois, ne fermez pour autant pas si vite cette page. Voila bien une recette magique ou les ingredients simples mis ensemble rentrent en alchimie pour finir par donner un plat surprenant d’equilibre. D’ailleurs, il a ete teste et approuve par plus d’un de nos visiteurs de passage a qui, lorsque j’annoncais la venue des petits pois pour le diner, me regardait sceptique, si pas degoute… Alors essayez et vous me direz!

Ingredients

• 500 g de Farfalle
• 2 pots de creme fraiche liquide
• 4 poignees de petits pois congeles (petit format)
• 200 g de lardons fumes
• sel, poivre, paprika, poivre de cayenne
• parmesan frais rape

Preparation

• Faire chauffer l’eau des pates
• Dans une casserolle, faire revenir les lardons
• Ajouter les petits pois congeles des que les lardons ont pris des couleurs et faire cuire a feu moyen en remuant de temps en temps
• Une fois les petit pois cuits (encore croquants!), ajouter la creme fraiche et 2 cuillers a soupe de parmesan rape
• Saler, poivrer, et ajouter un peu de paprika et de poivre de cayenne selon vos gouts
• Faire bouillir rapidement puis baisser le feu pour continuer a cuire tout doucement pendant toute la duree de cuisson des pates
• Servir les pates napees de sauce avec du parmesan rape

Un tour de moulin a poivre noir, c’est delicieux!

J’ai deja vu des versions de cette recette avec des oignons, de la menthe, etc. mais moi c’est comme ca que je l’aime.