Quoi de plus reconfortant qu’un bon spag bolo? Et je trouve qu’il y a peu de recettes que je prends autant de plaisir a cuisine. Allez savoir pourquoi???

Pour une belle casserole de sauce (6 gros mangeurs au moins):

• Faire revenir dans une grosse casserole 1 onion blanc, 1 grosse carotte, 1 grande branche de celeri peles et coupes en petits des avec 3 gousses d’ail pressees dans une quantite genereuse d’huile d’olive (de quoi recouvrir le fond de la casserole)
• Pendant que les legumes cuisent, faire revenir 500 g de hache de porc et 500 g de hache de boeuf dans une poele. Saler, poivrer
• Une fois les onion, carotte et le celeri devenus tendres, ajouter aux legumes une dizaine de champignons de Paris peles et eminces ainsi qu’une petite louche de vin rouge
• Faire revenir les legumes a feu vif pendant 2 minutes et ajouter la viande hachee
• Ajouter 3 cuillers a soupe bombees de concentre de tomates
• Epicer: sel, poivre, 3-4 feuilles de laurier, 1/2 cuiller a cafe de: origan seche, basilic seche, persil seche, chili flakes
• Ajouter 2 conserves de tomates pelees, 2 conserves de tomates concassees et 1 conserve d’eau
• Ajouter 1/2 cube de bouillon de boeuf ou pot au feu
• Faire cuire pendant au moins 1h (a gros bouillons pendant un moment pour que l’eau s’evapore)
• Une fois que la sauce a la consistance desiree, rectifier l’assisonnement (poudre d’ail, sel, poivre)
• Servir avec des capellini al dente, une tonne d’emmental rape, du parmesan, de l’huile piquante, du tabasco…

Ca doit etre un de mes plats preferes…