Pourquoi, mais pourquoi, est-ce qu’il m’a mis si longtemps avant de me lancer dans les galettes au sarrasin? Plus jamais une garniture salee sur autre chose que ces delicieuses galettes, c’est promis, jure, crache!

• Dans le bol du KitchenAid, mettre 500 g de farine de sarrasin, 1 oeuf entier et 1 cuiller a soupe de fleur de sel de Guerande
• Ajouter 500 ml d’eau froide conserve au frigo
• Melanger a vitesse moyenne
• Couvrir et mettre au frigo pour 24h
• Le lendemain, ajouter a nouveau 500 ml d’eau froide, melanger et ajouter un peu d’eau (max 200 ml) si la pate n’est pas assez fluide.
• Faire cuire les galettes et deguster!

Pour etre honnete on n’a pas vraiment besoin de KitchenAid car la pate est tres facile a melanger

Les garnitures:

• Petits lardons, poireaux, crème fraiche, emmental rape, muscade
• Saumon fume, crème fouettee au citron, ciboulette
• Jambon cuit, fromage, oeuf
• Champignons (de Paris ou japonais), des de blancs de poulet, crème, estragon
• Béchamel avec fromage et des de jambon
• Sauce bolognaise