Un reste de foie gras? Pourquoi ne pas en faire une delicieuse sauce pour accompagner un tournedos ou meme des pates!

• Fair chauffer 1 cuiller a soupe d’huile dans un petit poelon
• Ajouter 1 echalote hachee et laisser cuire jusqu’a ce qu’elle soit translucide
• Verser 150 ml de bouillon de volaille (attention le bouillon doit etre de bonne qualite et surtout pas trop sale! Vive les bouillons maison…)
• Laisser reduire 5 minutes a feu fort et couper 100 g de foie gras cuit en petits des
• Ajouter le foie gras dans le poelon et faire fondre a feu doux
• Ajouter ensuite 10 cl de crème et laisser cuire 2-3 minutes a feu doux
• Poivrer (il ne faudra probablement pas saler!)
• Passer la sauce au mixeur plongeant hors du feu
• Rechauffer la sauce

Servir bien chaude sur un tournedos ou mélangee a des penne cuites al dente en parsemant de persil hache