Un accompagnement sympa pour les viandes a l’italienne ou les grillades

• Hacher une dizaine de petites olives noires denoyautees (ou des tomates sechees)
• Ciseler 5 belles feuilles de basilic (ou autre herbe a disposition: sauge, romarin, etc.)
• Raper du parmesan pour obtenir 3 belles cuillers a soupe
• Dans une casserole porter 65 cl de lait a ebullition
• Verser 125 g de polenta en pluie et faire cuire a feu doux jusqu’a ce que le mélange se detache des parois
• Hors du feu, ajouter les olives, le basilic, le parmesan rape. Saler et poivrer.
• Huiler un plat rectangulaire et verser le mélange
• Laisser refroidir puis placer au frigo avec un film alimentaire
• Apres 3 heures minimum, demouler la polenta et couper en frites
• Disposer dans un plat allant au four et enrober d’un peu d’huile d’olive
• Faire cuire au four a 200 C en retournant les frites regulierement
• Cuire jusqu’a ce que les frites soient bien dorees

Servir bien chaud!