On continue dans les recettes d’apero qui sont faciles et delicieuses!

• Couper des mini morceaux de citron pour la decoration (si on decide d’en mettre)
• Rechauffer les blinis au four pour qu’ils soient tres legerement croustillants (mais pas craquants!)
• Fouetter la crème fraiche
• Disposer sur chaque blini un peu de crème fraiche fouettee, des oeufs de lompe noirs et un petit morceau de citron ou une fine tige de ciboulette
• Servir vite vite!

Voila la recette de dip au saumon de ma copine Marie. Bien frais pour l’apero!

• Melanger dans un bol:
• 200g de saumon fume coupe en mini morceaux
• 200g de fillet de saumon frais cuit a la vapeur et emiette
• 1/2 pot de Philadelphia
• 4 cuillers a soupe de yogurt grec
• 3 echalotes emincees
• jus d’1/2 citron
• sel et poivre

Servir avec des petits toasts melba, tranches de baguette grillees, wrap coupees en morceaux, etc.

Un apero sympa, facile et rapide!

Pour 4 personnes:

• Melanger dans un bol: 3 tranches de saumon fume coupe en toutes fines lanieres, le jus d’1/2 citron, 3 cuillers a soupe de crème epaisse, de l’aneth ciselee (ou de la ciboulette), des baies de poivre rose ecrasees, un peu de sel
• Laisser reposer au frigo
• Faire chauffer au four 12 mini bouchees en pate feuilletee
• Laisser refroidir 5 minutes puis fourrer avec la farce
• Mettre un petit brin d’aneth sur chaque bouchee
• Servir

miam miam miam, miam miam miam… et super simple a preparer!

• Dans une poele faire griller des lardons allumettes (lard coupe tout tout fin) avec 1/2 onion coupe en toutes fines lamelles. Retirer l’exces de matiere grasse avec un papier absorbant. Reserver
• Passer un peu de matiere grasse dans un moule a petits fours (huile ou si possible spray de cuisson)
• Disposer une feuille de pate a wanton (carree pour moi) dans chaque emplacement (bien aplatir)
• Ajouter une demi cuiller a café de crème epaisse sur chaque feuille a wanton
• Ajouter 1 cuiller de mélange lardons/onion
• Poivrer
• Enfourner dans le bas du four (180 C) jusqu’a ce que les wantons soient croustillants
• Disposer sur un plat de service et deguster

Voila un apero simplissime et pourtant chaque fois apprecie. Pour que ca epate les invites, il ne faut pas hesiter, il faut beaucoup de tout:

• Un beau bol avec beaucoup de petites boules de mozzarella
• Beaucoup de basilic frais (1 bouquet entire cisele)
• Beaucoup de poivre noir du Moulin
• De la fleur de sel (je ne vais pas dire beaucoup, ca reste du sel! Mais assez pour qu’on le goute bien)
• En derniere minute, ajouter un filet d’huile d’olive et planter des cure dents

C’est pret!

Des petites cuillers rafraichissantes faciles et rapides a preparer!

A l’avance:

• Couper 300 g de poisson blanc (toman pour moi) en petits des et les mettre dans un bol avec le jus d’1 citron
• Placer le bol couvert d’un film alimentaire au frigo pour minimum 4h
• Egoutter le poisson
• Mettre dans le bol: 1/2 onion rouge emince, 2 cuillers a soupe de coriandre emincee, 1 petit piment rouge hache, 1 avocat en petits des. Melanger
• Remettre au frigo avec le noyau d’avocat dans la preparation et un film alimentaire pour couvrir
• Au dernier moment: melanger avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre
• Servir sur des cuillers aperitives

Ooooooh les gougeres parfaites de la Cuisine de Bernard! Mmmmmmm… Et ce qui est encore plus super, c’est que l’on peut meme preparer la pate a l’avance, la conserver au frigo (une nuit meme) et les faire cuire a la derniere minute. Car il est vrai qu’elles doivent se deguster a la sortie du four quand elles sont encore moelleuses a l’interieur et bien craquantes a l’exterieur. Un delice!

• Mettre dans une casserole: 250 ml d’eau, 110 g de beurre et 5 g de sel
• Porter doucement a ebullition
• Hors du feu ajouter 140 g de farine d’un seul coup et melanger energiquement
• Remettre 1 minute sur le feu en melangeant constamment jusqu’a ce que la pate se decolle des bords de la casserole
• Verser la pate dans un grand bol
• Ajouter progressivement 250 ml d’oeufs battus (5 jaunes et le reste de blanc pour arriver a 250 ml) en melangeant bien
• Ajouter 150 g de fromage rape (conte, gruyere, emmental)
• Saler (tres moderemment), poivrer et ajouter un peu de muscade rapee
• Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurise former de petites boules avec 2 cuillers a café ou une poche a douille
• Parsemer les boules d’un peu de fromage rape
• Faire cuire dans le four prechauffe a 180 C pendant 18 a 20 minutes

Merci Bernard!

Alors peut-on vraiment appeler cela une recette… C’est tellement simple…

• Couper un bloc de fromage halloumi en des d’environ 2 cms
• Couper des figues sechees moelleuses en 2 ou en quartiers pour qu’elles aient environ la meme taille que les des de fromage
• Faire griller les des d’halloumi sous toutes les faces dans une poele bien chaude
• Piquer un morceau d’halloumi avec un morceau de figue
• Servir!

Hihi…

Un petit apero gourmand et reconfortant!

Pour une 15aine de samousas:

• Faire revenir une grosse echalote avec un peu d’huile d’olive dans une poele bien chaude
• Ajouter 150 g de hache de boeuf et 150 g de hache de porc
• Ajouter 1 cuiller a café de cumin en poudre, 1 cuiller a café de poivre (de kampot pour moi), 1 cuiller a café de paprika fume. Saler legerement
• A la fin de la cuisson ajouter 1 belle poignee d’emmental rape et melanger bien
• Laisser refroidir
• Preparer les samousas avec des feuilles de brick (voir technique de pliage ici)
• Faire frire a la poele dans de l’huile de tournesol bien chaude
• Egoutter et servir bien chaud!