Honnetement quand Carine m’a donne sa recette je n’y ai pas cru… Jusqu’a ce que je goute ses baguettes lors d’une bonne fondue Suisse.

Essaye et approuve, voila la recette magique. Plus simple que ca tu meurs… Pour 5 a 6 baguettes:

• Verser 1 litre d’eau chaude dans un grand bol. Vu qu’on est a Singapour j’ai pris l’eau du robinet a temperature ambiante mais j’essayerai peut etre en chauffant legerement l’eau pour voir si le resultat est encore meilleur
• Ajouter 1 sachet de levure de boulanger de 5.5 g et melanger au fouet jusqu’a ce que la levure soit bien delayee
• Ajouter 3 cuillers a café de sel fin et melanger au fouet
• Ajouter progressivement 1 kg de farine et melanger avec une cuiller en bois jusqu’a incorporation
• Couvrir ensuite le bol d’un torchon et laisser reposer 3 heures a temperature ambiante
• Placer ensuite au frigo pour un minimum de 3 heures (la nuit entirere pour moi)
• Sortir la pate du frigo
• Prechauffer le four sur 200 C
• Mettre un bon montant de farine sur le plan de travail
• Fariner ses mains et prendre de la pate dans le plat pour faconner une baguette
• Transvaser dans le moule a baguette (la pate est tres liquide, c’est normal)
• Avec la lame d’un couteau ou avec un rasoir de Boulanger, inciser le pain
• Faire cuire au four 30 a 40 minutes (ne pas hesitez a laisser 40 minutes si c’est pour deguster tout de suite. Si c’est pour les manger plus tard, faire cuire 30 minutes et rechauffer 10 minutes avant de deguster)

Voila une recette qui a change notre vie! Desormais c’est preparation de la pate le vendredi soir, nuit au frigo et baguettes pour tout le weekend! Toooooop!

Je pense que la recette de Carine a detrone celle de Karine…