Au menu ce soir?

gnocchisMenu 1

(avec Gilles et Nicole, MamyAnne)

Zakouskis:

Entree: Terrine aux 2 saumons et sauce a la ciboulette et au citron

Plat: Bavette al granchio

Dessert: Pamplemousses roses rotis aux epices, flambés au Cointreau et accompagnes de crème glacee

Menu 2

(avec Alex et Caro, MamyAnne, Yves et Laurence)

Zakouskis:

Entree: Parmigiana d’aubergines

Plat: Saltimbocca de porc a la romaine, champignons de Paris, frites de polenta aux saveurs italiennes

Dessert: Tartes aux pommes de Jacques Genin de C’est ma fournee

Apero

(chez Gwen et Tom)

  • Billes de pesce scappato d’Un dejeuner au soleil

Menu 3

(avec Marco et Steph, Marie et Fred)

Zakouskis:

Entree: Mini tatins de foie gras de la Cuisine de Bernard, salade et crème de vinaigre balsamic

Plat: Magret de canard au poivre anesthesiant, gratin dauphinois et asperges vertes a la vapeur

Fromages: Baguettes maison avec brillat savarin, brie au poivre, bleu d’Auvergne, Rocamadour, vieille mimolette, tomme de savoie

Dessert: Lemonies de Bakerella et myrtilles

Menu 4

(avec Romain et Isa, Caro et Greg)

Zakouskis:

Plat: Cote de boeuf, béarnaise au micro-ondes, Les delicieuses pommes de terre au four a la facon de Jamie Oliver, haricots verts extra fins a l’echalote

Fromages: Baguettes maison avec brillat savarin, bleu d’Auvergne, brie au poivre, mimolette jeune, Rocamadour

Dessert: Crèmes brulees de la Cuisine de Bernard

Menu 5

(avec Caro)

Zakouskis: Guacamole et chips de mais

Plat: Poulet au four sauce cremeuse aux tomates cerises

Menu 6

(Delphine et Fred)

Apero:

  • Tomates cerises
  • Flutes suisses
  • Chips au poulet grille
  • Chorizo

Plat: Galettes de sarrasin garnies

– saumon fume, crème au citron

– Jambon, emmental rape

– lardons, poireaux, crème et emmental rape

Dessert: Gateau au chocolat de Donna Hay de On dine chez Nanou

Menu 7

(Laurence et Yves, Valy et Thomas, Rodrigue)

Apero:

  • Gougeres avec poudre de bacon
  • Rillettes de thon aux artichauts et crostini
  • Olives
  • Chips au poulet

Plat: Cote de boeuf au BBQ, Les delicieuses pommes de terre au four a la facon de Jamie Oliver, salade de courgettes grillees, feta et roquette

Dessert: Tarte tatin aux pommes caramelisees: recette express de Les douceurs de Mina + boule de glace a la vanilla

Salade

(anniversaire Timur)

Salade d’asperges, petits pois, avocat, pois chiches, radis et jeunes pousses

Menu 8

(Sandra et Marc, Luc et Sophie)

Apero:

  • Anna’s gazpacho de Love and lemons avec feta emiettee, tomates cerises jaunes et huile piquante
  • Olives
  • Chips

Entrée: Cheesecakes a l’avocat et au saumon de Une plume dans la cuisine

Plat: Carre d’agneau aux herbes et aux pistaches, Gateau de carottes et pommes de terre au chevre frais, zestes d’orange et cumin de J’en reprendrai bien un bout

Menu 9

(avec Valerie et Rodolphe, Amelie et Alexandre)

Zakouskis:

Entree: Pain toaste et crevettes au pesto de pistaches et de menthe

Plat: Parmentiers de confit de canard (canard cuit avec echalotes, puree de pommes de terre et carottes au romarin onctueuse, eclats de noisette), salade de ble, crème de vinaigre balsamique

Menu 10

(avec Yves et Laurence, Papou et Nanou)

Zakouskis:

Entree: Saint Jacques poelees, puree de potimarron, noisettes, chips de jambon cru et jus de volaille

Plat: Cailles a la provencale de Papou

Dessert: Crèmes brulees

Menu 11

(avec Sandra et Marc, Camille et Seb)

Zakouskis:

Entree: Burrata, jambon de parme, salade de roquette, ciabatta toastee a l’huile d’olive et au gros sel

Plat: Fillets de Red snapper, salsa aux tomates cerises et olives kalamata, pates au seiche

Dessert: Crèmes brulees

Menu 12

(avec Carine et Laurent, Tanja et Timur)

Zakouskis:

Plat: Cotes de boeuf, asperges grillees, frites maison et sauces belges

Dessert: Gaufres de foire de Bernard, fruits rouges et sucre impalpable

Menu 13

(avec Sophie et Olivier)

Zakouskis:

  • Figues et halloumi sur sticks
  • Olives
  • Rillettes et toasts
  • Chips

Plat: Carre d’agneau aux herbes et aux pistaches, gratin dauphinois, haricots verts a la poudre de bacon

Dessert: Choux a la glace et chocolat chaud

Menu 14

(Plat unique pour les copines: Laurence, Steph, Caro, Celine, Marie, Amelie, Valy, Flo)

Pates a l’italienne de Nanou

Menu 15

(avec Valerie et Rodolphe, Claire et son mari)

Zakouskis:

  • Blinis a la crème fouettee et oeufs de lompe
  • Pao de queijo de la cuisine de Bernard (a preparer la veille)

Entrée: Scarmoza a la tomate, au jambon de parme et aux olives

Plat: Butternut squash gnocchi de simple comfort food avec beurre a la sauge, pignons de pin, kale a la poele et cubes de courgette, fontina cheese, parmesan rape

Dessert: Pavlova aux framboises et aux myrtilles

Menu 16

(avec Papou et Nanou, Carine et Laurent)

Zakouskis:

  • Pao de queijo de la cuisine de Bernard
  • Tarte al djote
  • Chips

Plat: Filet mignon de porc, crumble de pignons et creme d’ail de Nini avec asperges et gratin dauphinois

Dessert: La tarte au sucre de Nata

Apero Caro et Alex

Menu 17

(avec Papou et Nanou, Marie et Fred, Yves et Laurence)

Zakouskis:

Plat: Couscous de Papou

Dessert: Pavlova aux framboises et aux myrtilles

Salade BBQ Valy et Thomas

Pates a la grecque a la vinaigrette au vin rouge

Menu 18

(BBQ avec Sylvia et Laurent, Marie et Fred, Camille et Seb)

Zakouskis:

  • Chips
  • Apero Marie

Plat:  Cotes de boeuf, Taboule de Suba apporte par Sylvia, brochettes de legumes (mais, courgettes, onion)

Dessert: Galettes des rois de Sylvia

Menu 19

(Laurence, Petra et son mari, Vicky et Dave)

Zakouskis:

  • Chips
  • Petits boudins chauds a la truffe et aux myrtilles
  • Mini croissants au jambon et a l’emmental rape
  • Olives

Plat: Waterzooi de poulet

Dessert: Tarte a la mousse au chocolat

Menu 20

(avec Sandra et Marc)

Zakouskis:

Entrée: Pain toaste et crevettes au pesto de pistaches et de menthe

Plat: Filets de red snapper a la crème de petits pois, pommes de terre grenaille et emulsion au lard fume

Dessert: Gaufres feuilletees aux mures et aux framboises, coulis de fruits rouges et sucre glace

Apero Carine et Laurent

Champagne et wantons flammekueche

Menu 21

(avec Caro et Alex, Christina et Fred, Camille et Eric)

Zakouskis:

  • Rillettes de thon a l’artichaut de cote de soleil dans pot a confiture + toasts
  • Gougeres
  • Olives
  • Saucisson
  • Chips

Entrée: Foie gras maison d’Eric, baies de poivre rose, fleur de sel, toasts et figue confite

Plat: Filet mignon de porc, crumble de pignons et creme d’ail de Nini avec asperges et gratin dauphinois

Dessert: Pavlova aux framboises et aux myrtilles

Apero filles a l’appart

  • Gougeres
  • Plateau fromage
  • Marie: Rillettes de saumon de Marie

Apero Tanja et Timur

  • Blinis a la crème fouettee et oeufs de lompe

Dinner riding friends (Daphne, Diana, Lynn, Joyce, Gina, Aurelie, Elsa)

Zakouskis:

  • Gougeres
  • Tomates cerises d’amour
  • Tarte al djote
  • Toasts aux rillettes au foie gras et baies de poivre rose
  • Chips

Plat

  • Joyce: Mont d’or et fromages
  • Quiche Lorraine
  • Pain
  • Petite salade de pousses d’epinards et canneberge

Dessert

Cake au peanut butter de Lynn

BBQ après les Green Corridor

Zakouskis:

  • Rillettes de saumon et toasts

Plat:

  • Baguette a l’ail
  • Ribeye au BBQ
  • Saucisses
  • Poisson en papillotte au BBQ (huile d’olive, citron, baies de poivre rose, fleur de sel, menthe et spring onion)
  • PDT en chemise, crème and spring onion
  • Salade de Tanja a la quinoa, roquette, pesto, olives kalamata
  • Salade de Murielle (laitue et courge roties)

Dessert

Gateau de Val

Menu 23

(avec Sophie et Luc, Sandra et Marc)

Zakouskis:

  • Pain turc avec rillettes au foie gras, poivre rose et fleur de sel
  • Cuillers de ceviche
  • Chips
  • Pistaches

Entrée: Terrine aux 2 saumons et sauce a la ciboulette et au citron

Plat: Fettuccine maison aux truffes de Bernard

Fromages

Dessert: Financiers framboises et citron de la popotte de Manue et café

Brunch au condo

(Karina et mari, Sophie et Nick)

  • Quiche au jambon, emmental et epinard
  • Financiers framboises et citron de la Popotte de Manue

Menu 24

(Nicole et Gilles)

Apero/entrée

  • Saucisson
  • Pistaches
  • Chips

Plat

Ravioli wonton aux petits pois, roquette et menthe, sauce au beurre

Fromages et pain

Dessert

Tarte aux myrtilles et speculoos de Un dejeuner de soleil

Menu 25

(avec Tanja et Timur)

Zakouskis:

  • Foie gras Tanja
  • Chips
  • Olives
  • Saucisson

Entrée:

Terrine aux 2 saumons et sauce a la ciboulette et au citron, pain grille

Plat: Saltimbocca de porc a la romaine, asperges grillees, Frites de polenta aux saveurs italiennes

Dessert: Clafoutis aux cerises

Brunch chez Claire

Cake aux artichauts

Menu 26

(avec Valy et Thomas, Laurence et Yves)

Zakouskis:

Entrée:

Entrée:

Plat:

Dessert:

 

Menu 27

(avec Marc et Celine, Marco et Steph)

Zakouskis:

  • Wantons flammekueche
  • Chips
  • Olives

Entrée: Noix de Saint Jacques poelees dans le beurre de truffe, lentilles vertes du puy, sauce emulsion au bacon, jambon de parme grille et ciboulette

Plat: Cabillaud en crumble de chorizo, coulis de poivron, puree de pommes de terre avec de courgettes sautes

Dessert: Pavlova

 

Menu 28

(avec Sophie et Thierry, Sandra et Marc)

! Sophie: pas de fromage ni d’avocat

Zakouskis:

  • Saucisson
  • Tomates d’amour
  • Chips
  • Crostini, beurre de truffe et champignons
  • Crousti moelleux a l’emmental

– 2 blancs d’oeuf

– 50 g de farine

– 50 g d’emmental

– 20g de beurre fondu

– sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C. Avec un peu de sel, cassez les blancs en les fouettant un peu sans les monter en neige. Ajoutez la farine, le fromage et le poivre et mélangez bien. Déposez une petite quantité de pâte dans chaque empreinte silicone (mini-tartelettes, petites demi-sphères, mini-financiers…la petite demi-sphère donnant la forme la plus sympa) et enfournez pour 15 minutes environ.

Entrée: Blinis grilles, foie gras poele, chutney de mangues, crème de vinaigre balsamique, feuille de persil plat

chutney de mangues

une belle mangue
– 4 cl de vinaigre de cidre
– 100 gr de cassonade
– 2 clou de girofle
– 1cc cannelle
– 10 gr de gingembre en poudre
– 1 cc 5 baies

Couper la mangue en petits morceaux. Porter à ébullition dans une casserole avec la cassonade et le vinaigre. Baisser à feu moyen, et ajouter les épices. Faire réduire pendant 20 min environ.
Faire reposer au frais

Plat: Cotes de boeuf, pommes de terre roties de Jamie Oliver, asperges vertes grillees aux amandes, huile d’olive et citron, chimichurri sauce et aioli

Mayonnaise aioli

Ingrédients :

– 1 oeuf

– 1 cuill. à soupe de moutarde

– 1 cuill. à café de vinaigre

– 15 à 25cl d’huile selon les besoins

– sel et poivre

Sortez tous les ingrédients une bonne heure avant pour les amener à la même température, la température ambiante. Séparez le jaune d’oeuf du blanc. Dans le bol du robot équipé du fouet, mettez le jaune avec la moutarde et le vinaigre, et commencez à fouetter à vitesse 4. Ajoutez l’huile par un pichet à bec verseur, au goutte à goutte tout en laissant tourner le robot. Après une minute, vous pouvez verser en petit filet et passer à la vitesse 6. Ne versez pas l’huile brutalement en trop grosse quantité au début, sinon c’est cuit! Mais une fois que l’émulsion est bien stable, ayez confiance et versez l’huile un peu plus vite.

Aioli: ajouter 2 gousses d’ail presses, 2 cuillers a soupe d’huile d’olive et sel et poivre

Chimichurri sauce

  • 1 cup lightly packed chopped parsley (ideally, flat leaf “Italian” parsley)
  • 3 to 5 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon freshly ground pepper
  • 1/2 teaspoon chili pepper flakes
  • 2 tablespoons fresh oregano leaves (optional)
  • 2 tablespoons shallot or onion, minced
  • 3/4 cup vegetable or olive oil
  • 3 tablespoons sherry wine vinegar, or red wine vinegar
  • 3 tablespoons lemon juice

 

Place all chimichurri sauce ingredients in a blender or food processor and pulse until well chopped, but not pureed. Reserve.

Dissolve cayenne pepper and salt in 1 cup hot water. Transfer to a squeeze container.

Dessert: Cremes brulees et fruits rouges

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