Apero

• Bouchees de concombre a la feta, aux olives et aux pignons
• Mini croissants au jambon
• Blinis a la crème fouettee et aux oeufs de lompe
• Dip aux 2 saumons de Marie
• Mini bouchees a la reine au saumon fume
• Halloumi grille aux figues moelleuses
• Cuillers de ceviche
• Gougeres
• Mini wanton flammekueche
• Toasts avec foie gras maison
• Petites boules de mozzarella, bouquet de basilic, sel et poivre de Sandra
• Samousas de feuilles de brick a la viande hachee et au fromage
• Sucettes au parmesan, emmental et cumin

Entrees

• Scarmoza a la tomate et aux olives
• Mini mozzarella in carroza
• Le tartare de saumon d’Anne-So
• La mousse au saumon magique de Sophie
• Terrine aux 2 saumons et sauce a la ciboulette et au citron
• Crème brulee au saumon fume
• Foie gras maison
• Parmigiana d’aubergines
• Pain toaste et crevettes au pesto de pistaches et de menthe
• Burrata et ciabatta toastee, pousses de pois mange tout
• Saint Jacques poelees, puree de potimarron, noisettes, chips de jambon cru et jus de volaille

Sauces

• Sauce ciboulette de Nanou (pour grillades / pommes de terre / crudites a l’apero)
• Bearnaise au micro-ondes
• Sauce creme infusee au lard fume (pour poisson / coquilles saint-jacques)
• Sauce au foie gras (pour tournedos / pates)
• Salsa aux tomates cerises et aux olives Kalamata (pour poisson)

Soupes

• Soupe aux pousses d’epinards et lard fume

Plats

Fromages

• La Tartiflette
• Mozzarella in carrozza

Pates

• Pates maison: fettuccine
• Linguini a la sauce creme-asperges-pesto, jambon cru et parmesan
• Bavette al granchio
• Farfalle a l’italienne: petits pois, creme et lardons
• Rigatoni aux bolets parfumes a l’huile de truffe, tranches de lard croustillant
• Pates a la carbonara (1000 versions)
• Raviolis aux cepes et beurre persille de Maryse
• Les raviolis sauce homardine de Miss Papila
• Orecchiette aux broccoli et aux anchois
• Penne puttanesca
• Lasagnes ouvertes au saumon fume, asperges, pignons de pain et sauce a l’aneth
• Penne au foie gras
• Ma sauce bolo
• Ravioli wonton aux petits pois, roquette et menthe, sauce au beurre
• Spaguetti a la crème de potiron, jambon cru et parmesan

Vegetarien

• Mes asperges a la flamande
• Mozzarella in carrozza
• Scarmoza a la tomate et aux olives
• Parmigiana d’aubergines
• Ravioli wonton aux petits pois, roquette et menthe, sauce au beurre
• Tarte a la tomate et aux oignons

Viandes

• Le poulet roti qui croustille
• Les cailles a la provencale de Papou
• Les cailles au cognac
• Les escalopes de veau (ou de poulet) au citron
• Saltimbocca de porc a la romaine
• Tartare de boeuf a l’italienne 1000 versions
• Poulet au four sauce cremeuse aux tomates cerises
• Roti de boeuf au four
• Carre d’agneau aux herbes et aux pistaches
• Filet mignon de porc, crumble de pignons et crème d’ail de Nini

Poissons et fruits de mer

• Saumon teriyaki, nouilles soba et pois mange-tout
• Red snapper poele, linguine a l’encre de seche et salsa aux tomates cerises et aux olives Kalamata 
• Filets de red snapper a la crème de petits pois, pommes de terre grenaille et emulsion au lard fume
• Homards grilles au beurre sale
• La brandade version saumon et pommes de terre

Quiches, crepes, pizzas, tortillas, gaufres

• Mes crepes a moi
• La quiche Lorraine simplissime et delicieuse de ma maman
• La tarte feuilletee aux poireaux, lard et vacherin fribourgeois (“serie tarte magique de Gerard Rabaey”)
• Galettes au sarrasin
• Tarte feuilletee au Brillat Savarin, courgettes et jambon cuit
• Tarte a la tomate et aux oignons
• Les vols-au-vent aux oeufs brouilles au saumon fume
• La tortilla de Bernard au chorizo
• Les gaufres salees

Accompagnements

Feculents

Pommes de terre

• Pommes de terre ecrasees a l’ail et a la ciboulette
• Pommes de terre herisson
• Les delicieuses pommes de terre au four a la facon de Jamie Oliver

pates

• Pates a la grecque a la vinaigrette au vin rouge

GRAINES

• Le taboule de Suba

POLENTA

• Frites de polenta aux saveurs italiennes

Salades

• La salade de roquette, asperges, pommes de terre et parmesan
• La petite salade de pousse d’epinards a la canneberge
• Salade d’asperges, petits pois, avocat, pois chiches, radis et jeunes pousses
• Salade de courgettes grilles, feta et roquette

Sucreries

Biscuits

• Les cookies de Jeanne

Macarons

• La recette de base du macaron
• Les macarons au speculoos et au Nutella

Desserts

• Mes crepes a moi
• Le tiramisu au speculoos de Celine
• Gaufres feuilletees aux mures et aux framboises, coulis de fruits rouges et sucre glace
• Pamplemousses roses rotis aux epices et flambés au Cointreau
• Clafoutis aux cerises de Bernard
• Pavlova aux framboises et aux myrtilles

Tartes

• La tarte au sucre de Nata
• Tarte a la mousse au chocolat

Pains

Pains sales

• Notre pain multicereales du matin

Baguettes

• Les baguettes de pain inratables de Karine
• Les baguettes magiques de Carine

Boissons

Boissons froides non alcoolisees

• Le the froid qui n’est pas trop sucre

Confitures et tartinables

• Confiture de mangue au gingembre

Techniques

• Magrets de canard: la pre-cuisson super pratique
• Le faconnage des baguettes
• Le pliage des feuilles de brick en triangles
• Adapter la recette au moule